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事实上，这已非该品牌首次陷入食品安全争议。这些事件均指向同一症结：加盟模式下，企业为追求扩张速度，将管理责任“甩锅”给加盟商，导致监管形同虚设。数据显示，杨铭宇黄焖鸡全国门店超过2500家，如此庞大的加盟网络，仅靠总部“定期巡查”显然力不从心。加盟模式的“重收费、轻管理”是行业通病。
在黑猫投诉平台上，关于“面包发霉”的投诉有3410条，关于“面包异物”的投诉有1496条，而关于面包内发现头发、金属等异物的投诉则达到2082条。包装面包成为食品安全问题的重灾区，消费者反映的问题包括吃出异物、虫子、头发及霉菌。
